鲜味海参粥

“以前在上海想家的时候，想吃蛏子的时候就会去超市里买，可超市里的蛏子都是泡在水里用氧气养着的，吃起来一点都不新鲜，还是外公这养在海塘里面的蛏子好吃呢。因为好久没煮粥喝了，想到外公刚送来新鲜的蛏子，和海参搭配来煮粥味道一定很不错，没想到好鲜好鲜的粥啊，真是太好吃了！”
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鲜味海参粥的用料

主料

冻干海刺参 2只

辅料

海参汤 1袋 海参汤 1袋
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
海参伴侣 1袋

鲜味海参粥的做法

#鲜味海参粥的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#鲜味海参粥的做法图解3

步骤2

将干海参放入无油结净的容器内，倒入常温纯净水，是海参完全浸泡于水中，然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右，浸泡12小时左右立即食用，此时的海参口感最佳。
#鲜味海参粥的做法图解4

步骤3

泡好的海参稍加清洗下，切成块。
#鲜味海参粥的做法图解5

步骤4

大米清洗下。
#鲜味海参粥的做法图解6

步骤5

上锅开始煮粥，可以去处理其他的食材了。
#鲜味海参粥的做法图解7

步骤6

胡萝卜去皮后切成小颗粒。
#鲜味海参粥的做法图解8

步骤7

锅内加水烧开后，把蛏子洗干净放入焯烫煮熟开壳。
#鲜味海参粥的做法图解9

步骤8

将蛏子去壳，取蛏肉备用。
#鲜味海参粥的做法图解10

步骤9

锅中加入切好的海参，再加入海参伴侣（或者鲍汁），小火，稍稍翻炒一会即可。
#鲜味海参粥的做法图解11

步骤10

粥煮好后，把胡萝卜粒和蛏肉放入搅拌均匀。
#鲜味海参粥的做法图解12

步骤11

再加入海参汤。
#鲜味海参粥的做法图解13

步骤12

最后把先前烹饪好的海参连汤汁一起倒入锅内，慢慢搅拌均匀，加少许盐调味即可。
#鲜味海参粥的做法图解14

步骤13

为防止海刺参热敏性营养物质破坏，请勿用热水浸泡冻干海刺参。

鲜味海参粥的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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