五彩猫耳朵


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五彩猫耳朵的用料

主料

面粉 250克

辅料

猪里脊肉 50克 猪里脊肉 50克
香菇 二朵 香菇 二朵
香干 适量 香干 适量
淀粉 适量

配料

葱 适量 葱 适量
盐 10克 盐 10克
料酒 5克 料酒 5克
油 50克

五彩猫耳朵的做法

#五彩猫耳朵的做法图解2

步骤1

将面粉用水和成面团，饧半小时。
#五彩猫耳朵的做法图解3

步骤2

将面团擀成厚片。
#五彩猫耳朵的做法图解4

步骤3

先切成一公分的条。
#五彩猫耳朵的做法图解5

步骤4

再切成大小相等的方块。
#五彩猫耳朵的做法图解6

步骤5

用拇指将小方面团摁住，用力向前搓一下，搓成卷曲的面片。
#五彩猫耳朵的做法图解7

步骤6

将面块全部搓成猫耳朵形。
#五彩猫耳朵的做法图解8

步骤7

将肉切丁，加入盐，料酒，淀粉调匀，黄瓜、香菇、胡萝卜、香干切成丁，葱切片、姜切末。
#五彩猫耳朵的做法图解9

步骤8

锅放油加热，加入葱，姜炒香，放入加料酒，盐和淀粉拌匀的肉，炒变色后盛出。
#五彩猫耳朵的做法图解10

步骤9

锅再加少许油，放入胡萝卜丁炒一下，加入老干妈豆豉炒出红油。
#五彩猫耳朵的做法图解11

步骤10

再依次加入香菇，香干，最后加入黄瓜，放入盐，酱油，加水，烧开一分钟，加入鸡精调好味盛出。
#五彩猫耳朵的做法图解12

步骤11

将锅加水烧开，下入猫耳朵，煮熟捞出。
#五彩猫耳朵的做法图解13

步骤12

将做好的拌料浇在猫耳朵上。

五彩猫耳朵的烹饪技巧


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