干锅牛肚

“女儿和老公这几天一直想吃香辣一些的菜，我记得冰箱里还有牛肚，冰箱里的东西实在太多，把冰箱都翻过遍，终于找出来了，看到干锅，就想做干锅牛肚。自己不能吃辣的，看着实在是一种煎熬，没办法不在餐桌上吃饭，喝着小米粥看电视吧。干锅牛肚是清真菜，这里的饭店都有的，只是每个饭店的配菜有些小变化，不过再怎么变化，那白色的洋葱和新疆地产的辣皮子是不可少的。蒜薹在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

干锅牛肚的用料

主料

熟牛肚 适量 熟牛肚 适量
香干 适量 香干 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
料酒 适量 料酒 适量
姜 适量 姜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
辣皮子 适量 辣皮子 适量

干锅牛肚的做法

#干锅牛肚的做法图解2

步骤1

食材：熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精
#干锅牛肚的做法图解3

步骤2

把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右
#干锅牛肚的做法图解4

步骤3

捞起切丝姜切末
#干锅牛肚的做法图解5

步骤4

洋葱切丝，香干切条
#干锅牛肚的做法图解6

步骤5

蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段
#干锅牛肚的做法图解7

步骤6

热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味
#干锅牛肚的做法图解8

步骤7

加牛肚料酒翻炒一会
#干锅牛肚的做法图解9

步骤8

加豆瓣酱翻炒均匀
#干锅牛肚的做法图解10

步骤9

加蒜薹
#干锅牛肚的做法图解11

步骤10

香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜翻炒
#干锅牛肚的做法图解12

步骤11

加鸡精胡椒粉尝味出锅

干锅牛肚的烹饪技巧


如果翻炒时特干，可以加少许的水喜欢吃毛芹的，可以放在干锅底用酒精炉加热吃 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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