青菜鸡蛋肉丝炒面


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青菜鸡蛋肉丝炒面的用料

主料

鸡蛋切面 250克 鸡蛋切面 250克
油麦菜 1大棵 油麦菜 1大棵
猪里脊肉 一块

辅料

生抽 1大匙 生抽 1大匙
糖 2小匙 糖 2小匙
鸡粉 适量 鸡粉 适量
姜 适量

青菜鸡蛋肉丝炒面的做法

#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解2

步骤1

猪里脊肉切丝后加点胡椒粉、生抽、少许淀粉拌匀，再加点油封一下，腌制十来分钟
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解3

步骤2

菠菜和油麦菜洗净
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解4

步骤3

菠菜焯水后过凉水
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解5

步骤4

焯过水的菠菜切段，胡萝卜切丝
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解6

步骤5

鸡蛋一个
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解7

步骤6

鸡蛋炒熟，盛出备用
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解8

步骤7

锅里重新注油，下里脊肉丝，炒至变色，盛出备用
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解9

步骤8

鸡蛋切面煮至八分熟，不要完全煮熟
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解10

步骤9

捞出过凉水
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解11

步骤10

锅里注油，爆香葱花
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解12

步骤11

下胡萝卜丝炒几下
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解13

步骤12

下油麦菜，炒至变软
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解14

步骤13

下菠菜、肉丝、鸡蛋，翻炒几下
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解15

步骤14

加生抽、陈醋、白糖、盐、鸡粉
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解16

步骤15

下煮好的面条
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解17

步骤16

炒匀，让面条吸收点汤汁，入味即可
#青菜鸡蛋肉丝炒面的做法图解18

步骤17

成品

青菜鸡蛋肉丝炒面的烹饪技巧


喜欢颜色深的，可以加点老抽调色 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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