【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多

“年夜饭的菜不但讲究营养，要摆盘好看，更要美好吉祥寓意，这个用双椒做的金玉满堂，只是稍微一点改变，就可以颜色鲜艳，味道鲜美，寓意美好，是非常适合过年吃的一道菜！也非常适合家庭宴请菜，喜欢的朋友不妨一试！”
所属分类： 热菜   满汉全席   春节  

【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的用料

主料

鸡肉丁 150克 鸡肉丁 150克
青豆 80克 青豆 80克
彩椒丁 50克

辅料

青椒 半个 青椒 半个

配料

盐 适量 盐 适量
蚝油 半勺 蚝油 半勺
淀粉 半勺 淀粉 半勺
胡椒粉 少许

【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法

#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解2

步骤1

鸡胸切成公分大左右的丁。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解3

步骤2

然后后用水把肉丁泡一下去掉多余的血水。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解4

步骤3

准备好各种配菜。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解5

步骤4

鸡肉去掉多余的水分，放入少许盐、绍酒、蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解6

步骤5

然后在放入一滴油搅拌均匀备用。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解7

步骤6

把青豆和玉米用水焯水后捞出稍微过凉控干水分备用。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解8

步骤7

然后把青椒挖去中间多余部分摆好。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解9

步骤8

炒锅热锅凉油油温热放入花椒炸香去掉花椒倒入鸡丁滑炒至鸡肉完全变成白色捞出备用。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解10

步骤9

炒锅放入葱姜煸炒香捞出。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解11

步骤10

放入胡萝卜翻炒。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解12

步骤11

然后在放入鸡丁，放入绍酒和生抽翻炒。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解13

步骤12

放入青豆和甜玉米。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解14

步骤13

翻炒均匀后放入红椒丁。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解15

步骤14

然后稍微放点水淀粉勾汁水即可。
#【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的做法图解16

步骤15

将做好的菜用勺子装入青椒盅即可。

【双椒金玉满堂】2013年夜饭第三道菜--金玉满堂财富多的烹饪技巧


1、鸡肉放点蛋清和一点油和少许淀粉是为了鸡肉更滑爽。2、鸡肉滑炒速度要快捷否则老了3、青豆和甜玉米稍微焯水就能熟了。4、胡萝卜先下油炒有利于维生素的吸收。5、配菜根据自己配色即可。 -使用的厨具：炒锅

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