糖醋里脊

“糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，速度慢的，可就抢不上了！”
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糖醋里脊的用料

主料

里脊肉 250克

辅料

姜 适量 姜 适量
淀粉 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
糖 适量

糖醋里脊的做法

#糖醋里脊的做法图解2

步骤1

将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。
#糖醋里脊的做法图解3

步骤2

碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。
#糖醋里脊的做法图解4

步骤3

锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
#糖醋里脊的做法图解5

步骤4

锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
#糖醋里脊的做法图解6

步骤5

倒入里脊条翻炒均匀。
#糖醋里脊的做法图解7

步骤6

烹入事先调好的糖醋味汁。
#糖醋里脊的做法图解8

步骤7

待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

糖醋里脊的烹饪技巧


1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   糖醋里脊的做法步骤

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