营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨

“今天做的这道菜菜虽然最终没有加鸡精，但味道非常鲜美，汤喝起来沙沙的感觉，口感很棒。照片看汤的颜色有点泛黄，其实实际颜色更绿一些。    用了两种不同的碗来盛汤，大家觉得哪种碗盛好看些呢？    这道汤从名字上来看好象就是把两种食材简单炖在一起就完了，其实不然，往下看，看看美味的浓汤是怎样做出来的呢！”
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营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的用料

主料

排骨 适量 排骨 适量

辅料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
花椒 适量 花椒 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量

营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法

#营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法图解2

步骤1

买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。
#营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法图解3

步骤2

泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
#营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法图解4

步骤3

准备好大葱丝和姜丝。
#营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法图解5

步骤4

泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
#营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法图解6

步骤5

先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。
#营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法图解7

步骤6

倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
#营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法图解8

步骤7

分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
#营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法图解9

步骤8

把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
#营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的做法图解10

步骤9

盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。

营养健康颜色漂亮------蚕豆炖排骨的烹饪技巧


原料：排骨 蚕豆 配料：拉兹美斯橄榄油 大葱 花椒 姜调味： 料酒 生抽 盐1、这道菜菜的汤非常美味，用来泡饭饭也很好吃，所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。2、最后还可以加一些鸡精，但我尝后感觉已经很鲜，就省略了这一步。 -使用的厨具：搅拌机、汤锅、炒锅

上传我做的这道菜

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