正宗韩国辣白菜的简单做法

“1、白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。2、小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。再往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成！3、经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水（20分钟）。线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。4、把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。*刚做好的辣白菜叶子，可包上煮熟的猪五花肉片，小酒一闷.. ^_^V*辣白菜过于发酵，味道过酸时，可用猪五花炒或做美味的泡菜汤。”
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正宗韩国辣白菜的简单做法的用料

主料

白菜 2棵

辅料

萝卜 2cmX4cm6块 萝卜 2cmX4cm6块
大蒜 10个 大蒜 10个
红辣椒 4个 红辣椒 4个

配料

粗盐 2杯 粗盐 2杯
江米粉 5勺 江米粉 5勺
白糖 1勺 白糖 1勺
韭菜 1把

正宗韩国辣白菜的简单做法的做法

#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解2

步骤1

白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解3

步骤2

-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解4

步骤3

小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解5

步骤4

萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个(大蒜大小)，红辣椒4个，洋葱1/4个。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解6

步骤5

在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解7

步骤6

往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解8

步骤7

经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解9

步骤8

放入漏筐淋出水（20分钟）。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解10

步骤9

线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解11

步骤10

把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解12

步骤11

把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解13

步骤12

临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解14

步骤13

剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。
#正宗韩国辣白菜的简单做法的做法图解15

步骤14

小菜一碟，大功告成！斯米达们也不过如此呀。

正宗韩国辣白菜的简单做法的烹饪技巧


*刚做好的辣白菜叶子，可包上煮熟的猪五花肉片，小酒一闷.. ^_^V*辣白菜过于发酵，味道过酸时，可用猪五花炒或做美味的泡菜汤。

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