香菇油菜----绿荷漂香

“前些年去青岛，在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜，做的香菇油菜很特别，先把油菜烫出来腌制一下，主要调料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡后象酱汁一样放在油菜的旁边，那个蒜香味的香菇和油菜一起特别好吃，于是回家后也试着做这道菜，全家人都非常上口。    今天买回的油菜根茎特别大，所以就分成两份，把根部作成香菇油菜，把叶来个凉拌油菜叶，一菜变两。”
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香菇油菜----绿荷漂香的用料

主料

油菜 适量 油菜 适量

辅料

猪肉 适量 猪肉 适量
水淀粉 小许

配料

大蒜 半头 大蒜 半头
老抽 适量 老抽 适量
味精 小许

香菇油菜----绿荷漂香的做法

#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解2

步骤1

油菜洗净
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解3

步骤2

切去头另吃，留下茎部
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解4

步骤3

把根茎用剪刀简单修整一下成形
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解5

步骤4

香菇洗净待用
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解6

步骤5

香菇、大蒜、大姜切成丁备用
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解7

步骤6

准备好水淀粉，把肉切成丁备用
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解8

步骤7

准备小许胡萝卜丁
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解9

步骤8

锅里加水把油菜焯水
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解10

步骤9

捞出过凉后控干放上小许盐、味精腌制入味
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解11

步骤10

入味后摆入盘中
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解12

步骤11

锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解13

步骤12

放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡萝卜丁翻炒
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解14

步骤13

倒入适量老抽
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解15

步骤14

倒入适量的水
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解16

步骤15

放上小许盐和味精炒匀
#香菇油菜----绿荷漂香的做法图解17

步骤16

倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中

香菇油菜----绿荷漂香的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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