【巧克力糖浆曲奇】

“第二次做纽扣形状的曲奇依旧用了切片的方式，感觉切片比模切方便许多，所以怎么方便就怎么来了。”
所属分类： 烘焙   下午茶   学生  

【巧克力糖浆曲奇】的用料

主料

黄油 125克 黄油 125克
蛋液 20克 蛋液 20克
低筋粉 200克

【巧克力糖浆曲奇】的做法

#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解2

步骤1

黄油切小块软化；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解3

步骤2

由于天气较冷黄油化不开，所以最后还是隔水加热把它融掉了，再加入糖粉拌匀；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解4

步骤3

放入冰箱冷藏一会儿，使其重新凝固（不要冻硬，成膏状即可）；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解5

步骤4

加入鸡蛋液；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解6

步骤5

用打蛋器搅打蓬松；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解7

步骤6

加入巧克力糖浆；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解8

步骤7

继续用打蛋器搅打，直至呈蓬松的羽毛状，颜色变浅；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解9

步骤8

将可可粉与低筋粉混合；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解10

步骤9

揉成面团（揉至均匀即可，不要过度揉捏）；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解11

步骤10

把面团整理成细长条，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻至硬；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解12

步骤11

取出稍稍解冻后切成薄片；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解13

步骤12

将饼干排列入烤盘中；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解14

步骤13

用圆形物体（任何大小差不多的圆形物体都可以）在表面按压出一条痕迹；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解15

步骤14

再用牙签（我用了裱花棒）扎四个小孔；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解16

步骤15

如图；
#【巧克力糖浆曲奇】的做法图解17

步骤16

烤箱中层，180℃，10分钟，完成。

【巧克力糖浆曲奇】的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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