萝卜烧排骨

“今天是立冬，也就是说从今天开始就进入冬季了，冬季是可以大补的时节，瘦男瘦女们多囤点脂肪好过冬哦!这年头大家都讲究养生之道，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，这时节的白萝卜水汪汪的真是好吃，不管是炒肉炖汤还是烧肉，都非常地道，能做很多的美味，如：萝卜烧牛腩(牛肉太贵了今天问了一下要24元一斤呢，不舍得吃)、萝卜红烧肉、萝卜烧排骨、萝卜炒肉丝倒是桌上常客，嘿嘿!今天我就给大家上一道非常地道经典的宴客家常菜：萝卜烧排骨。”
所属分类： 热菜   徽菜   老人   冬季食谱   午餐  

萝卜烧排骨的用料

主料

排骨 900克 排骨 900克

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

辣椒 适量 辣椒 适量
八角 适量 八角 适量
老抽 适量 老抽 适量

萝卜烧排骨的做法

#萝卜烧排骨的做法图解2

步骤1

主料：排骨900克。
#萝卜烧排骨的做法图解3

步骤2

白白胖胖的大萝卜一根切块。
#萝卜烧排骨的做法图解4

步骤3

配料：姜、八角、香草、辣椒、桔皮。
#萝卜烧排骨的做法图解5

步骤4

调料：油盐、老抽、米酒。
#萝卜烧排骨的做法图解6

步骤5

先来烧滚水。
#萝卜烧排骨的做法图解7

步骤6

把排骨焯血水。
#萝卜烧排骨的做法图解8

步骤7

洗净备用。
#萝卜烧排骨的做法图解9

步骤8

热锅下油烧热。
#萝卜烧排骨的做法图解10

步骤9

把配料都倒入爆出香味。
#萝卜烧排骨的做法图解11

步骤10

然后倒排骨翻炒有点焦香味。
#萝卜烧排骨的做法图解12

步骤11

再加萝卜一起翻炒。
#萝卜烧排骨的做法图解13

步骤12

加老抽少许盐入味均匀上色。
#萝卜烧排骨的做法图解14

步骤13

然后加两勺米酒一起翻炒均匀(因米酒是甜的所以不用炒糖色也不用再加冰糖)。
#萝卜烧排骨的做法图解15

步骤14

加入开水煮开。
#萝卜烧排骨的做法图解16

步骤15

转入高压锅压30分钟即可装盘。

萝卜烧排骨的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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