超家糖醋小排

“糖醋排骨，酸酸甜甜，瘦而不腻，肥而不柴，真是美味可口～！”
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜   晚餐  

超家糖醋小排的用料

主料

排骨 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

配料

白砂糖 适量 白砂糖 适量
陈醋 适量 陈醋 适量
生抽 适量 生抽 适量
黄酒 适量

超家糖醋小排的做法

#超家糖醋小排的做法图解2

步骤1

排骨洗净，焯水，放入葱段，姜片，蒜瓣，枸杞，将排骨下锅煮三十分钟。（如果排骨太硬，建议用高压锅压一下）
#超家糖醋小排的做法图解3

步骤2

排骨煮烂后，捞出，沥水，加入老抽、生抽、黄酒、白砂糖、醋、盐腌制三十分钟入味，醋可以多加一些，盐少量。
#超家糖醋小排的做法图解4

步骤3

锅中加油，烧至七分热，下入排骨炸，这一步的油量需要多一些，将排骨炸至两面发黄，注意要来回翻看，以免炸糊。
#超家糖醋小排的做法图解5

步骤4

炸好后，将多余的油倒出，只留底油，加入冰糖炒色，待糖炒成褐色后，下入炸好的排骨，翻炒。
#超家糖醋小排的做法图解6

步骤5

倒入腌制排骨的汁，再加入些许排骨汤，中火烧三十分钟。在些其间尝一下汁，看看口味是不是自己所需要的。
#超家糖醋小排的做法图解7

步骤6

排骨入味后，大火收汁，出锅前再喷一些醋就OK了，美味的糖醋排骨就做好了。

超家糖醋小排的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 7   超家糖醋小排的做法步骤

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