美味红烧肉

“有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，美味不可用言语的“红烧肉”，今天家里还剩下一块五花肉，宝宝强烈要求吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

美味红烧肉的用料

主料

猪五花肉 300g

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
油 适量 油 适量
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量 盐 适量

美味红烧肉的做法

#美味红烧肉的做法图解2

步骤1

葱姜蒜切片备用。
#美味红烧肉的做法图解3

步骤2

锅烧热，加入大料、花椒爆香。
#美味红烧肉的做法图解4

步骤3

加入葱姜蒜爆香。
#美味红烧肉的做法图解5

步骤4

加入炒过水的猪肉块。
#美味红烧肉的做法图解6

步骤5

加入适量糖。
#美味红烧肉的做法图解7

步骤6

中火翻炒。
#美味红烧肉的做法图解8

步骤7

肉翻炒上色后加入适量生抽。
#美味红烧肉的做法图解9

步骤8

加入适量适量老抽上色。
#美味红烧肉的做法图解10

步骤9

翻炒至颜色发红即可。
#美味红烧肉的做法图解11

步骤10

加入适量水，大火炖煮。
#美味红烧肉的做法图解12

步骤11

肉烂即可。

美味红烧肉的烹饪技巧


1.这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能多用。2.当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放。 -使用的厨具：炒锅

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/ 12   美味红烧肉的做法步骤

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