切达奶酪吐司


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切达奶酪吐司的用料

主料

切达奶酪片 半片 切达奶酪片 半片
高粉 10克

辅料

高粉 200克 高粉 200克
盐 1/4小匙 盐 1/4小匙
酵母粉 3克 酵母粉 3克
蔓越莓干 35克

配料

糖粉 30克 糖粉 30克
低粉 50克 低粉 50克

切达奶酪吐司的做法

#切达奶酪吐司的做法图解2

步骤1

把奶酷片撕碎，加入牛奶中，用小火边煮边搅至奶酪熔化
#切达奶酪吐司的做法图解3

步骤2

加入10克高粉煮成团状，取出放凉后包上保鲜膜，冷藏1小时。
#切达奶酪吐司的做法图解4

步骤3

把冷藏好的面团和200克高粉，30克糖，四分之一小匙盐，90克水，3克酵母粉混合，放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。
#切达奶酪吐司的做法图解5

步骤4

加入15克黄油再搅拌20分钟，成具有延展性的面团。
#切达奶酪吐司的做法图解6

步骤5

加入切碎的蔓越莓干，再搅拌10分钟。
#切达奶酪吐司的做法图解7

步骤6

把面团放入容器内盖上盖，进行基础发酵。
#切达奶酪吐司的做法图解8

步骤7

酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）
#切达奶酪吐司的做法图解9

步骤8

发酵好的面团等分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
#切达奶酪吐司的做法图解10

步骤9

整形成长条形。
#切达奶酪吐司的做法图解11

步骤10

编成辫子状。
#切达奶酪吐司的做法图解12

步骤11

放入吐司模内，放到温暖湿润处进行二次发酵。（我的这个模具并不是太合适的，用21.7cm*9.4cm*7.7cm的不粘吐司模较好）
#切达奶酪吐司的做法图解13

步骤12

发酵好后，表面均匀地刷蛋液，撒酥松粒。
#切达奶酪吐司的做法图解14

步骤13

烤箱预热后，180度30分钟左右即可。出炉后即刻脱模。
#切达奶酪吐司的做法图解15

步骤14

成品图
#切达奶酪吐司的做法图解16

步骤15

成品图

切达奶酪吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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