营养豆花


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营养豆花的用料

主料

干豆 250克

辅料

内酯 4克 内酯 4克
香菇 5-6朵 香菇 5-6朵
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个
香葱 3根 香葱 3根

配料

花椒面 适量 花椒面 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量

营养豆花的做法

#营养豆花的做法图解2

步骤1

泡豆6-8个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好
#营养豆花的做法图解3

步骤2

豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆，我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细
#营养豆花的做法图解4

步骤3

用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍
#营养豆花的做法图解5

步骤4

将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开
#营养豆花的做法图解6

步骤5

小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体
#营养豆花的做法图解7

步骤6

将融化好的内酯溶液放入大盆中，将烧开的豆浆凉到80-90度后，浇入大盆中间位置，扣上锅盖保温
#营养豆花的做法图解8

步骤7

-20分钟后，豆浆凝固成豆花，很细腻，肤如凝脂，很弹！
#营养豆花的做法图解9

步骤8

将材料洗净
#营养豆花的做法图解10

步骤9

猪肉洗净
#营养豆花的做法图解11

步骤10

猪肉切颗粒，香菇切片
#营养豆花的做法图解12

步骤11

青椒和胡萝卜切颗粒
#营养豆花的做法图解13

步骤12

葱和香菜切碎
#营养豆花的做法图解14

步骤13

热油下锅，放入肉，香菇片，胡萝卜，葱末，花椒面，盐 翻炒
#营养豆花的做法图解15

步骤14

放青椒粒，老抽和醋，调味
#营养豆花的做法图解16

步骤15

加入高汤
#营养豆花的做法图解17

步骤16

调匀后烧开即可，喜欢的还可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡的粘稠，所以就省了
#营养豆花的做法图解18

步骤17

成品图

营养豆花的烹饪技巧


使用的厨具：豆浆机、砂锅、煮锅、炒锅

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