菠菜盒子

“都知道韭菜盒子好吃，不能吃韭菜的人咋办？来个菠菜盒子吧！菠菜盒子虽不如韭菜盒子那样“香”，可是口味软糯，吃起来没有负担。皮擀得薄薄的，大大地包上一大堆馅儿，咬一口菜多面少，鲜香软糯，营养丰富，而且也很有春天的味道哦——”
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菠菜盒子的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

菠菜 适量 菠菜 适量
虾皮 1小把 虾皮 1小把

配料

食用油 适量 食用油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
葱末 适量 葱末 适量
香油 适量

菠菜盒子的做法

#菠菜盒子的做法图解2

步骤1

和面：面和水的比例是2:1，做盒子面要软一点儿，稍微多加一点儿水。凉水和面，面筋道；温水和面比较软，随自己喜欢。揉成均匀的面团，盖上湿布，饧30分钟；
#菠菜盒子的做法图解3

步骤2

粉丝泡软；
#菠菜盒子的做法图解4

步骤3

菠菜洗净，入加了盐的沸水中汆烫至断生；
#菠菜盒子的做法图解5

步骤4

焯烫过的菠菜，立即过凉；
#菠菜盒子的做法图解6

步骤5

挤干水分；
#菠菜盒子的做法图解7

步骤6

切碎放进大碗；
#菠菜盒子的做法图解8

步骤7

粉丝切碎，与菠菜同入大碗；
#菠菜盒子的做法图解9

步骤8

鸡蛋打散，炒熟，边炒边搅碎，大块儿一点儿没关系，也可以炒好后在切一切；
#菠菜盒子的做法图解10

步骤9

用少量油，小火将虾皮炸酥；
#菠菜盒子的做法图解11

步骤10

鸡蛋碎和虾皮加入大碗；
#菠菜盒子的做法图解12

步骤11

葱姜切末加入大碗；
#菠菜盒子的做法图解13

步骤12

拌匀后，加入香油拌匀；
#菠菜盒子的做法图解14

步骤13

加入适量盐和少许糖拌匀；
#菠菜盒子的做法图解15

步骤14

最后加入鸡精，口重者还可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等调味料，随自己喜欢；
#菠菜盒子的做法图解16

步骤15

拌匀，馅料即成。
#菠菜盒子的做法图解17

步骤16

饧好的面团，再次揉匀至光滑略有弹性；
#菠菜盒子的做法图解18

步骤17

下剂，大小随自己喜欢，当然也得看锅的大小；
#菠菜盒子的做法图解19

步骤18

取一个剂子擀成圆圆的薄饼，虽不是越薄越好，但以普通人的厨艺还是尽量擀薄吧。不太圆也没关系。把馅料均匀铺在面饼的一半处；
#菠菜盒子的做法图解20

步骤19

将另一半面皮折过来，盖住馅料，并压紧上下两片面片的接口；
#菠菜盒子的做法图解21

步骤20

用一个大小合适的碗或盘子，切去接口处多余的面皮；
#菠菜盒子的做法图解22

步骤21

切成漂亮的半圆形；
#菠菜盒子的做法图解23

步骤22

烧热厚平底锅，转小火，不放油，直接放入饼胚，烙至一面上火色后，翻面。
#菠菜盒子的做法图解24

步骤23

两面烙好后，立起来烙烙底面；
#菠菜盒子的做法图解25

步骤24

出锅。

菠菜盒子的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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