【提卡鸡】##【Chicken Tikka】

“【Tikka，提卡】是印度人常用的一种腌泡汁，大多是用来腌制肉类用的。是由多种香料和酸奶混合而成滴。它吃起来味道酸酸辣辣，还带着一点酸奶的香味，闻起来又有点像咖喱的味道。。。。。。”
所属分类：

【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的用料

主料

无骨鸡腿肉 500克 无骨鸡腿肉 500克

辅料

蒜 3小瓣（舂成末） 蒜 3小瓣（舂成末）
盐 适量 盐 适量
辣椒粉 1茶匙 辣椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙 孜然粉 1茶匙
优格 4份之1杯 优格 4份之1杯

食材 A

姜末 1汤匙 姜末 1汤匙
辣椒粉 1茶匙（随意） 辣椒粉 1茶匙（随意）
黄姜粉 少许 黄姜粉 少许
孜然粉 2茶匙 孜然粉 2茶匙
鸡精粉 适量

【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法

#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解2

步骤1

鸡腿肉去骨，去皮切一口大小块状。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解3

步骤2

加入所有的调味料(A)拌匀。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解4

步骤3

放入冰箱腌制1,2个小时。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解5

步骤4

份之1杯的优格加入4份之3杯的鲜奶中调匀。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解6

步骤5

预备好半杯的番茄糊。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解7

步骤6

先把1茶匙糖，1茶匙辣椒粉。1茶匙孜然粉，适量鸡精粉放在小碗中。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解8

步骤7

预热烤箱200度，烤盘铺上锡纸。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解9

步骤8

把肉块串入浸过水的竹签上
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解10

步骤9

排入烤盘内，放入预热的烤箱烤15至20分钟。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解11

步骤10

每边烤5至10分钟，间中翻个面至肉熟，拿出放凉。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解12

步骤11

把肉小心滴拉出放盘备用。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解13

步骤12

用小火把奶油热溶解，下蒜末炒香。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解14

步骤13

倒下步骤（6）的调味料翻炒片刻。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解15

步骤14

加入番茄糊和步骤（4）边煮边搅拌至煮沸。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解16

步骤15

转小火，慢火煮10分钟至酱汁变稠。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解17

步骤16

倒入烤熟的鸡肉块，再煮5分钟，少许盐调味即可。
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解18

步骤17

【印度提卡鸡】
#【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法图解19

步骤18

趁热配饭一起享用吧！

【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、炒锅

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