简单快手菜##【糖醋鱼片】

“用“番茄酱，白醋，清水，白糖，盐，水淀粉”，调制出一款糖醋汁儿来做菜，不添加任何外加的配料，只单纯酸酸甜甜的味道，在我家可是很受欢迎滴哦！”
所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

简单快手菜##【糖醋鱼片】的用料

主料

鱼片 300克

辅料

番茄酱 2汤匙	番茄酱 2汤匙
白糖 2汤匙	白糖 2汤匙
料酒适量	料酒适量
盐适量

简单快手菜##【糖醋鱼片】的做法

步骤1

鱼片切成适量厚度的块状。

步骤2

用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

步骤3

腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。

步骤4

遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。

步骤5

沥干油份，摆放入盘中。

步骤6

起新锅，倒入步骤（3）煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）

步骤7

把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。

步骤8

撒上少许的葱花即可。

步骤9

快手菜##【糖醋鱼片】

简单快手菜##【糖醋鱼片】的烹饪技巧

【新手如何分辨油温】1）2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。（适合炒酱料等）2）5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。（适合滑炒肉片等）3）7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。(适合炝锅，爆香调料和炒菜）4）8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。（适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆） -使用的厨具：不粘锅、平底锅