芦笋浓汤

“芦笋大量上市了！芦笋被誉为“第一蔬菜”，营养丰富，极具防癌、抗癌功效。可是，好多人不习惯芦笋的味道，用中式烹调方法往往不符合家人的口味。学着做道西式口味的浓汤吧，加入少许黄油和牛奶，用土豆搭配出浓厚香醇的口感，再用煎香煎脆的培根提味儿，奶香浓郁，口感清香，而且热量比用奶油和油炒面也大大降低了。”
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芦笋浓汤的用料

主料

芦笋 300g

辅料

土豆 1个 土豆 1个

配料

盐 适量 盐 适量
黄油 5g 黄油 5g
鸡汤 2碗

芦笋浓汤的做法

#芦笋浓汤的做法图解2

步骤1

芦笋洗净，切去根部比较老的部分；土豆去皮，切成薄片；
#芦笋浓汤的做法图解3

步骤2

土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟；
#芦笋浓汤的做法图解4

步骤3

蒸芦笋的时候准备煎培根；培根切丁；
#芦笋浓汤的做法图解5

步骤4

小火慢慢煎炒，不用放油；
#芦笋浓汤的做法图解6

步骤5

盛出备用；
#芦笋浓汤的做法图解7

步骤6

将芦笋切下笋尖备用；
#芦笋浓汤的做法图解8

步骤7

笋尖放进汤碗；
#芦笋浓汤的做法图解9

步骤8

其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤（或水），搅打成糊；（我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了）
#芦笋浓汤的做法图解10

步骤9

加入黄油；
#芦笋浓汤的做法图解11

步骤10

加入牛奶；
#芦笋浓汤的做法图解12

步骤11

汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠；
#芦笋浓汤的做法图解13

步骤12

加盐；
#芦笋浓汤的做法图解14

步骤13

加胡椒调味儿；
#芦笋浓汤的做法图解15

步骤14

倒入汤碗即可。

芦笋浓汤的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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