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鲜杏仁奶炖蛋
“杏仁，有南北杏仁之分。南杏仁，又称甜杏仁，性温和，通常用于饮食，不作药用。南杏仁含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，因而有润肺平喘、生津开胃、润大肠的作用，所以，对高血压、肺病、糖尿病及高血脂等患者而言，若能多食用，对身体健康会大有裨益。”
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
鲜杏仁奶炖蛋的做法
步骤1
,食材
步骤2
,杏仁洗净，浸泡2小时，沥水备用
步骤3
,杏仁放入搅拌机，并加入牛奶，打成液状
步骤4
,过一遍粗筛
步骤5
,过细筛，直至筛子上不再有杂质为止
步骤6
，加入适量白糖，轻轻搅匀，备用
步骤7
,鸡蛋打入容器，用打蛋器打匀
步骤8
,过一遍粗筛
步骤9
,过两遍细筛既可；静置，直至所有细小泡沫都消失(约1小时左右)
步骤10
,把静置后的蛋液，轻缓的倒入杏仁奶液中，并轻轻搅匀，并最后过一遍细筛
步骤11
,用勺，轻轻舀入分装的容嚣中
步骤12
,用勺，轻轻舀入分装的容嚣中
步骤13
,盖上保鲜膜，并扎几个小孔
步骤14
,入冷水锅，大火；计15分钟自入锅
步骤15
,出锅
步骤16
,摆盘鲜杏仁奶炖蛋的烹饪技巧
1,杏仁的细筛过滤一定要做足，我过滤了无数遍，大概没有捷径可走吧2,关火后，即刻打开锅盖，但不要揭开保鲜膜，稍稍等几分钟3,糖适量，根据个人口味4,随吃的水果，更是随意，按着个人的喜好5,浓香嫩滑，口感极佳，超营养、超好吃 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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