豆渣香肠面包

“做豆腐脑剩下好多豆渣，这些可都是好东西啊，富含营养和纤维素，扔掉了很可惜。做成面包当早餐吃，美味又经济。”
所属分类：烘焙

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆渣香肠面包的用料

主料

面粉 4杯

辅料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
盐 1茶匙	盐 1茶匙
橄榄油 1/3杯

配料

鸡蛋清适量	鸡蛋清适量
香肠片适量	香肠片适量

豆渣香肠面包的做法

步骤1

.将发酵好的面团排气，分成12等分，滚圆。上面盖湿润的干净纱布或者保鲜膜，静置约15分钟。

步骤2

.取出一份，用擀面杖擀成厚度均匀的圆形（厚约1厘米），放在烤盘里。全部做好后，放在温暖湿润的地方进行二次发酵，约40分钟。

步骤3

.二次发酵完成后，预热烤箱至180°C。在面饼上刷鸡蛋清，用手指轻轻将香肠片按在面包里，然后在空隙处撒上葱花和干的rosemary。最后在表面撒一层马苏里拉奶酪。

步骤4

.面包放在烤箱中层，烤约20分钟左右即可。吃的时候在表面挤一点番茄沙司或者蛋黄酱更好吃哦！

豆渣香肠面包的烹饪技巧

1. 豆渣是做豆浆剩下，没有挤过的豆渣。如果要用已经挤干的豆渣，那得酌情添加豆浆。2. 香肠我试过很多种，最好吃的是意大利辣味香肠（Italian Hot Sausage），味道很像四川的麻辣香肠，其次是蒜肠。3. 如果没有马苏里拉乳酪，可以用车达乳酪代替。如果想用乳酪片，那就在最后5分钟在放到面包上，以防烤焦。 -使用的厨具：电烤箱