【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜

“现在大多都提倡吃素，可是我掰开手指算了算，这个月已经快到月底了，我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒，偶尔不加肉了吧，又顺手打了鸡蛋进去。。。    然后，前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐，以为终于可以有个素菜了，做的时候才想起来，皮蛋，也不是素的。。。终于到了今天，终于吃了回素了！不过，后来想想，料汁里面放了高汤，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。材料：主料：土豆2个配料：胡萝卜小半根，青椒小半个调味：史云生原汁上汤4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，盐适量”
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【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的用料

主料

土豆 2个

辅料

胡萝卜 小半根 胡萝卜 小半根

配料

史云生原汁上汤 4勺 史云生原汁上汤 4勺
生抽 2勺 生抽 2勺
糖 1勺 糖 1勺

【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法

#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解2

步骤1

土豆去皮后切丝
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解3

步骤2

浸泡在凉水中，备用
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解4

步骤3

胡萝卜洗净去皮后切丝
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解5

步骤4

青椒切丝，备用
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解6

步骤5

大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解7

步骤6

土豆丝
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解8

步骤7

和青椒丝
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解9

步骤8

焯煮约半分钟即可出锅
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解10

步骤9

捞出后过凉
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解11

步骤10

沥干水分，备用
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解12

步骤11

小碗内加入高汤
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解13

步骤12

和各种调味料，调匀
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解14

步骤13

将调味汁倒入蔬菜丝中
#【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解15

步骤14

拌匀即可

【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的烹饪技巧


1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟；2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~ -使用的厨具：煮锅

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