【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜

“拌三丝应该算是非常普通的一道菜了，而且取材也不固定，估计家家都有自己的三丝取材。    我这次的做法，参考了食谱的，不过做的时候还是有些奇怪，明明材料有四种，为啥还叫做"三丝"呢？难道就是因为"四丝"不好听么？恩，确实不好听的。。。材料：主料：黄瓜1根，鸡蛋1个，火腿1块，粉丝1团调味：史云生原汁上汤4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1/2勺，盐少许（或不放）”
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱  

【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的用料

主料

黄瓜 1根 黄瓜 1根
火腿 1块 火腿 1块

辅料

原汁上汤 4勺 原汁上汤 4勺
生抽 2勺 生抽 2勺
糖 1/2勺 糖 1/2勺

【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法

#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解2

步骤1

鸡蛋打散后加入少许盐
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解3

步骤2

搅匀后倒入平底锅中摊成薄蛋皮
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解4

步骤3

取出晾凉后切丝，备用
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解5

步骤4

粉丝放入沸水中，烫软
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解6

步骤5

捞出过凉
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解7

步骤6

沥干水分切段，备用
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解8

步骤7

黄瓜洗净后切丝
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解9

步骤8

火腿切丝
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解10

步骤9

和蛋皮丝、粉丝一起放入小盆中，备用
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解11

步骤10

高汤和各种调味料一起倒入小碗中
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解12

步骤11

调匀后倒入菜盆中
#【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的做法图解13

步骤12

搅拌均匀即可装盘

【凉拌三丝】——家常简单夏日凉菜的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

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