泡菜起司煎饺

“饺子的华丽变身”
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泡菜起司煎饺的用料

主料

猪肉馅 100g 猪肉馅 100g
豆腐 350g 豆腐 350g
饺子皮 30张

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

香油 适量 香油 适量
盐 适量 盐 适量
油 适量 油 适量

泡菜起司煎饺的做法

#泡菜起司煎饺的做法图解2

步骤1

豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至两面金黄
#泡菜起司煎饺的做法图解3

步骤2

将猪肉馅、姜末、葱末、1汤匙酱油、盐、香油、泡菜丁、适量泡菜汁搅拌混合均匀
#泡菜起司煎饺的做法图解4

步骤3

再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把馅料拌匀上劲
#泡菜起司煎饺的做法图解5

步骤4

把馅料放在面皮中央
#泡菜起司煎饺的做法图解6

步骤5

面皮边缘涂抹少许水后对折捏紧
#泡菜起司煎饺的做法图解7

步骤6

将两角对折成元宝形
#泡菜起司煎饺的做法图解8

步骤7

锅中放适量香油以中火煎至饺子两面金黄
#泡菜起司煎饺的做法图解9

步骤8

放入适量水+锅盖中火焖煎饺子至水收干

泡菜起司煎饺的烹饪技巧


1.煎豆腐的目的在于去除其多余的水份2.拌馅料时不可加入过多的泡菜汁，依馅料的浓稠度、咸淡度调配3.焖煎饺子时水量要加到达饺子的一半才可4.饺子蘸料：泡菜汁：韩式辣椒酱：芝麻=2:1:1的比例调配即可 -使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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