苜蓿猪肉饺子

“春天的苜蓿嫩嫩的，美味异常。无论炒着吃，做包子饺子都是美味可口。记得每到春天，妈妈就爱用苜蓿包饺子，我们姐妹就负责择苜蓿，妈妈揉面剁肉馅，晚餐就是猪肉苜蓿饺子。一家人围坐桌子一圈，妈妈就会给我们姐弟每人一碗饺子一碗饺子汤，通常给爸爸的就是多一碗加醋和辣椒油的调味汁。弟弟那时候小，老说爸爸的是3碗，而他的是两碗，就跑到爸爸面前看看，是不是那碗也是饺子，当看着那红红的辣椒油，妈妈拦也拦不住的时候，弟弟也学着爸爸把饺子放在里面沾一下，最后辣的鼻涕眼泪都出来了，我们看着弟弟的傻样都会哄堂大笑。这温馨的画面再也会不出现了！妈妈：“您在天堂还好吧，我们都想您了！”苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。”
所属分类： 主食   家常菜   立冬   饺子  

苜蓿猪肉饺子的用料

主料

苜蓿 适量 苜蓿 适量
猪肉 适量

辅料

香油 适量 香油 适量
葱 适量 葱 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
姜 适量

苜蓿猪肉饺子的做法

#苜蓿猪肉饺子的做法图解2

步骤1

食材：苜蓿 猪肉 香油 盐 葱姜 鸡精 五香粉 酱油 面粉
#苜蓿猪肉饺子的做法图解3

步骤2

把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
#苜蓿猪肉饺子的做法图解4

步骤3

把苜蓿头择洗干净洗净控水，用开水焯一下捞起
#苜蓿猪肉饺子的做法图解5

步骤4

用凉水过凉，挤掉水分，抖散开，用刀剁几下
#苜蓿猪肉饺子的做法图解6

步骤5

葱姜洗净切段
#苜蓿猪肉饺子的做法图解7

步骤6

猪肉去皮切片
#苜蓿猪肉饺子的做法图解8

步骤7

把饺子器洗净，加猪肉葱姜苜蓿香油
#苜蓿猪肉饺子的做法图解9

步骤8

转动几下成肉馅
#苜蓿猪肉饺子的做法图解10

步骤9

把肉馅放在盆里，加香油酱油五香粉拌均匀，最后加盐拌均匀
#苜蓿猪肉饺子的做法图解11

步骤10

把面团揉好，搓成长条，切成小剂子
#苜蓿猪肉饺子的做法图解12

步骤11

擀成小圆片，加肉馅
#苜蓿猪肉饺子的做法图解13

步骤12

包成饺子形状
#苜蓿猪肉饺子的做法图解14

步骤13

煮锅加水，大火烧开，下饺子
#苜蓿猪肉饺子的做法图解15

步骤14

煮到饺子膨大飘起即可食用

苜蓿猪肉饺子的烹饪技巧


苜蓿要鲜嫩的，苜蓿头的掐掉要不那部分不好吃焯苜蓿时，不可久煮烫变色就快速捞起 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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