菠菜炸酱面


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菠菜炸酱面的用料

主料

菠菜 适量 菠菜 适量
五花肉丁 适量 五花肉丁 适量

辅料

黄瓜 适量 黄瓜 适量
姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量

菠菜炸酱面的做法

#菠菜炸酱面的做法图解2

步骤1

菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内
#菠菜炸酱面的做法图解3

步骤2

搅打成泥状。
#菠菜炸酱面的做法图解4

步骤3

将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟
#菠菜炸酱面的做法图解5

步骤4

葱姜切成末，姜要多一点。
#菠菜炸酱面的做法图解6

步骤5

取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。
#菠菜炸酱面的做法图解7

步骤6

热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。
#菠菜炸酱面的做法图解8

步骤7

加入葱姜末炒出香味。
#菠菜炸酱面的做法图解9

步骤8

加入调好的酱汁。
#菠菜炸酱面的做法图解10

步骤9

小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。
#菠菜炸酱面的做法图解11

步骤10

待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。
#菠菜炸酱面的做法图解12

步骤11

撒上适量熟芝麻搅匀关火。
#菠菜炸酱面的做法图解13

步骤12

趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了
#菠菜炸酱面的做法图解14

步骤13

醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片
#菠菜炸酱面的做法图解15

步骤14

撒上面粉后叠成三折。
#菠菜炸酱面的做法图解16

步骤15

依个人喜好切成适合的宽度
#菠菜炸酱面的做法图解17

步骤16

切好的面条撒上面粉再摊开
#菠菜炸酱面的做法图解18

步骤17

用双手由着面条的筋性轻轻拉长。
#菠菜炸酱面的做法图解19

步骤18

分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。
#菠菜炸酱面的做法图解20

步骤19

锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟
#菠菜炸酱面的做法图解21

步骤20

捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。
#菠菜炸酱面的做法图解22

步骤21

菠菜面条成品图

菠菜炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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