玉米红枣糕

“玉米的香、红枣的甜，简单、营养、美味，健康生活的极致追求。”
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玉米红枣糕的用料

主料

玉米面 120克 玉米面 120克
糯米粉 50克

辅料

红枣 70克 红枣 70克
清水 120克

玉米红枣糕的做法

#玉米红枣糕的做法图解2

步骤1

准备好需用的原料。
#玉米红枣糕的做法图解3

步骤2

将红枣用温水浸泡15分钟后，洗净并沥干水。
#玉米红枣糕的做法图解4

步骤3

切成碎粒待用。
#玉米红枣糕的做法图解5

步骤4

玉米面、大米粉、糯米粉、白糖混合后拌匀。
#玉米红枣糕的做法图解6

步骤5

将120克清水分次加入到面粉中。（边加边搓捏面粉）
#玉米红枣糕的做法图解7

步骤6

将面粉搓捏成略湿的粗粉粒状。（因为加了玉米面，所以搓捏好的粉粒不能太干，要湿润，这样在口感上就不会有发粗的感觉了）
#玉米红枣糕的做法图解8

步骤7

用手能轻捏成团就可以了。
#玉米红枣糕的做法图解9

步骤8

将粉粒过筛二遍，这是第一遍的样子。（因为粉粒比较湿，所以过筛得有点慢，但千万不能着急哦，这一步是最考验耐心的哈）
#玉米红枣糕的做法图解10

步骤9

过筛第二遍的样子。
#玉米红枣糕的做法图解11

步骤10

在硅胶模具的底部放上一圈红枣粒。（模具的形状随意）
#玉米红枣糕的做法图解12

步骤11

铺上一层过筛后的玉米糕粉，然后撒上红枣粒。
#玉米红枣糕的做法图解13

步骤12

重复铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。
#玉米红枣糕的做法图解14

步骤13

再铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。
#玉米红枣糕的做法图解15

步骤14

最后再撒上少许玉米糕粉并轻轻抹平表面。
#玉米红枣糕的做法图解16

步骤15

将做好的糕坯放入蒸锅中，冷水上锅。大火上汽后，转中火蒸25分钟即可。

玉米红枣糕的烹饪技巧


使用的厨具：果冻模、蒸锅

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