蚂蚁上树

“麻辣鲜香的“大牌”下饭菜，“名气”应该不亚于鱼香肉丝。粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的作料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！”
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蚂蚁上树的用料

主料

肉末 150g 肉末 150g

辅料

青红椒 适量 青红椒 适量

配料

葱末 适量 葱末 适量
蒜末 适量 蒜末 适量
生抽 1小勺 生抽 1小勺
料酒 2小勺 料酒 2小勺
花生油 2大勺

蚂蚁上树的做法

#蚂蚁上树的做法图解2

步骤1

粉丝提前充分泡软；
#蚂蚁上树的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切末；
#蚂蚁上树的做法图解4

步骤3

香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；
#蚂蚁上树的做法图解5

步骤4

辣豆瓣酱剁碎；
#蚂蚁上树的做法图解6

步骤5

鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）
#蚂蚁上树的做法图解7

步骤6

起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
#蚂蚁上树的做法图解8

步骤7

下入豆瓣酱，煸炒出红油；
#蚂蚁上树的做法图解9

步骤8

加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；
#蚂蚁上树的做法图解10

步骤9

捞出粉丝，下入锅中；
#蚂蚁上树的做法图解11

步骤10

煸炒均匀，
#蚂蚁上树的做法图解12

步骤11

加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；
#蚂蚁上树的做法图解13

步骤12

盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；
#蚂蚁上树的做法图解14

步骤13

汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；
#蚂蚁上树的做法图解15

步骤14

最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。

蚂蚁上树的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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