青椒酿肉

“青椒酿肉，很好吃的一款家常菜，感觉像虎皮青椒的升级版。”
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青椒酿肉的用料

主料

肉末 200克 肉末 200克
淀粉 50克 淀粉 50克

辅料

盐 4克 盐 4克
糖 5克 糖 5克

青椒酿肉的做法

#青椒酿肉的做法图解2

步骤1

青椒清洗干净，把青椒柄向内一推，然后用力一拉，柄和青椒籽都会被拉出。
#青椒酿肉的做法图解3

步骤2

青椒的内壁可以涂点生粉，这样肉馅不容易脱落。
#青椒酿肉的做法图解4

步骤3

绞肉加盐、鸡精、葱姜和适量的水搅拌上劲。马蹄【学名荸荠】去皮，切碎，和绞肉一起拌匀。把肉馅装入裱花袋，挤入掏空的青椒中。
#青椒酿肉的做法图解5

步骤4

青椒口的肉馅沾上淀粉封口。
#青椒酿肉的做法图解6

步骤5

锅中放入油烧热，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，捞出沥油。
#青椒酿肉的做法图解7

步骤6

锅中淋入少许油，加入葱姜煸香，加入水，调入蚝油，鲜酱油，盐，糖调味，把青椒放入烧炖。
#青椒酿肉的做法图解8

步骤7

收汁装盘。

青椒酿肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   青椒酿肉的做法步骤

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