【什锦咸菜炒饭】


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【什锦咸菜炒饭】的用料

主料

米饭 适量 米饭 适量
咸菜 适量 咸菜 适量
熟花生 适量 熟花生 适量
香葱 适量 香葱 适量
辣椒酱 适量 辣椒酱 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

【什锦咸菜炒饭】的做法

#【什锦咸菜炒饭】的做法图解2

步骤1

将所有材料准备好，切成小粒
#【什锦咸菜炒饭】的做法图解3

步骤2

锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味
#【什锦咸菜炒饭】的做法图解4

步骤3

将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味
#【什锦咸菜炒饭】的做法图解5

步骤4

盛出备用
#【什锦咸菜炒饭】的做法图解6

步骤5

锅中重新加入食用油，倒入米饭压散翻炒
#【什锦咸菜炒饭】的做法图解7

步骤6

调入适量生抽翻炒均匀上色
#【什锦咸菜炒饭】的做法图解8

步骤7

加入爆香过的配料，调入鸡精，胡椒粉炒匀
#【什锦咸菜炒饭】的做法图解9

步骤8

最后调入辣椒酱和少许胡椒粉，香葱翻炒均匀即可出锅食用

【什锦咸菜炒饭】的烹饪技巧


A：咸菜本身是咸渍菜，具有一定的咸味，所以不需要再加盐B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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