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酥皮紫菜饼
“以前从来没有做过酥皮的，总觉得很难而且还麻烦。今天不知哪来的兴致也琢磨琢磨做做，在网上找个酥皮的方子，主要是食材简单都是家中常见的，于是就动手操作起来，第一次做酥皮，烤出来的十分满意。”
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酥皮紫菜饼的做法
步骤1
称好普通面粉80g、盐2g、玉米油30g，先用筷子搅匀
步骤2
再加清水25g揉成面团，水油皮就做好了
步骤3
低筋粉30g加油10g揉成面团，这是油酥
步骤4
将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
步骤5
将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
步骤6
紫菜用水泡软
步骤7
葱切末
步骤8
分别将水油皮、油酥都分成五等分
步骤9
取一水油皮擀圆，放入一块油酥
步骤10
收口包起来
步骤11
将有褶一面朝下，用擀面杖擀开
步骤12
上下对折叠被子，再次擀开
步骤13
重复上面步骤擀两次，最后擀成饼状
步骤14
取一面皮，放入适量的紫菜
步骤15
上下对折封口，要捏紧
步骤16
再将两端向中间捏合，口要封严实
步骤17
再翻个面，表面抹点水，沾上黑芝麻
步骤18
烤箱预热，200度上下火烤25分左右酥皮紫菜饼的烹饪技巧
1面粉的吸水性不同，水的量要酌情添加2烤箱时间依各家所定3叠被子过程主要是为了面皮更好的起酥，在包馅的时候封口一定要严实，否则烤的时候就会裂开 -使用的厨具：电烤箱
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