快手宴客菜——蒜蓉鱼头

“这道菜是和公司食堂的大厨学的，简单快手，又上得了台面，最最重要的是口味很好，浓郁而又不是清香。每次吃完都很回味。 这道菜选用的鱼头是鳙鱼头。【科普时间】鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼等，潮州人一般叫其松鱼。鳙鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。”
所属分类： 热菜   家常菜   朋友聚餐   午餐   晚餐   酒席  

快手宴客菜——蒜蓉鱼头的用料

主料

鳙鱼头 1个 鳙鱼头 1个
辣椒 适量 辣椒 适量
酱油 适量

辅料

蒜头 适量 蒜头 适量
胡椒粉 适量

快手宴客菜——蒜蓉鱼头的做法

#快手宴客菜——蒜蓉鱼头的做法图解2

步骤1

蒜头、姜、辣椒剁碎，加入胡椒粉、食用油、盐、酱油拌匀，腌制10分钟；
#快手宴客菜——蒜蓉鱼头的做法图解3

步骤2

鳙鱼头洗净，剁成块状，平铺在深盘上，淋上步骤1中腌制好的酱料，一层鱼头一层酱料；
#快手宴客菜——蒜蓉鱼头的做法图解4

步骤3

开水上锅，大火蒸15分钟即可。

快手宴客菜——蒜蓉鱼头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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