芋圆红豆汤

“为妈妈做的芋圆红豆汤，自家做的芋圆，口感很Q啊！加上煮的熟烂的红豆，妈妈应该会很喜欢的吧。”
所属分类：糖水汤羹下午茶

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

芋圆红豆汤的用料

主料

紫薯适量	紫薯适量
木薯粉适量	木薯粉适量
红豆汤适量

辅料

白糖适量

芋圆红豆汤的做法

步骤1

红薯洗净去皮

步骤2

切块上锅蒸熟

步骤3

蒸熟后用勺子捣成泥

步骤4

加入白糖

步骤5

木薯粉和土豆淀粉以4:1的比例混合，加入热水，稍微搅拌

步骤6

加入红薯泥

步骤7

揉成光滑的红薯面团，红薯含水量比较足，所以要慢慢加

步骤8

同样的方法做成紫薯面团

步骤9

先将红薯面团搓成长条

步骤10

切小块啊，大小自己控制啊，我这个有点豪放啊，哈哈

步骤11

紫薯面团也切小块啊，等着下锅了

步骤12

锅里放水烧开

步骤13

先煮红薯芋圆了，大火煮至芋圆浮起，继续煮2到3分钟

步骤14

继续煮紫薯芋圆，因为紫薯会串色，所以分开煮的

步骤15

煮好的芋圆捞出过凉水，然后放入加入红豆汤里，挤上炼乳开吃吧

芋圆红豆汤的烹饪技巧

1 木薯淀粉粉和土豆淀粉以4:1的比例混合，如果没有土豆淀粉的话，可以直接用木薯粉的 2 淀粉先用热水烫一下，是为了做出来的芋圆更Q的 3 各种食材的用量没那么讲究的啊，差不多就行了啊。红薯的含水量比较足，所以要慢慢加啊 4吃的时候根据自己的喜好加配料啊，红豆汤啊，牛奶都可以的 5 做好的芋圆吃不完放冰箱保存啊，下次吃直接取啊 -使用的厨具：煮锅