鹌鹑莲藕汤

“俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑"。鹌鹑味道鲜美，营养丰富。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。熟藕：有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。 莲子；有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值。秋令时节，正是鲜藕、莲子应市之时。在干燥的秋天，来碗 “鹌鹑莲藕汤”滋润一下吧。”
所属分类： 汤类   汤羹   夏季食谱   秋季食谱   赣菜   滋阴  

鹌鹑莲藕汤的用料

主料

鹌鹑 4只 鹌鹑 4只
莲子 30g

辅料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量

鹌鹑莲藕汤的做法

#鹌鹑莲藕汤的做法图解2

步骤1

鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。
#鹌鹑莲藕汤的做法图解3

步骤2

藕去皮切滚刀块。
#鹌鹑莲藕汤的做法图解4

步骤3

姜切片，葱去根择洗备用。
#鹌鹑莲藕汤的做法图解5

步骤4

莲子泡发去绿心待用
#鹌鹑莲藕汤的做法图解6

步骤5

鹌鹑入凉水锅中，沸后煮2分钟，捞出清水冲去污沫。
#鹌鹑莲藕汤的做法图解7

步骤6

将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。
#鹌鹑莲藕汤的做法图解8

步骤7

放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟。
#鹌鹑莲藕汤的做法图解9

步骤8

放入盐拌均匀即可。

鹌鹑莲藕汤的烹饪技巧


汤很鲜不用加味精 -使用的厨具：煮锅

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