26张分解图手工打造草莓丹麦面包

“老妈是个爱吃酥点和甜品的的一个人，对这类的食物很是喜欢，从我玩烘焙以来做的食物吃得最多的就是她，有时候也是劝她少吃一些，但还是吃的不少，这次做的丹麦面包虽然也是属于高油脂的一种面包，吃多了也不太好，但自家做的还是比外面卖的健康一些，偶尔吃一次也是没问题的，也满足一下我老妈的胃口吧。。。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

26张分解图手工打造草莓丹麦面包的用料

主料

高粉 187g 高粉 187g
酵母 5g 酵母 5g
盐 3g 盐 3g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
黄油 20g 黄油 20g

辅料

自制草莓酱 10g 自制草莓酱 10g

26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法

#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解2

步骤1

主要材料备好。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解3

步骤2

高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解4

步骤3

鸡蛋，水白砂糖搅拌均匀。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解5

步骤4

倒入面粉里。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解6

步骤5

搅拌均匀。（适量的增减面的用量）
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解7

步骤6

和均匀后加入酵母。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解8

步骤7

两手搓匀面。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解9

步骤8

再适当的摔打面团。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解10

步骤9

再搓揉混合。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解11

步骤10

直到揉成8分筋度，不易扯断为止。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解12

步骤11

揉光滑面团。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解13

步骤12

面团取出来后用擀面杖横着擀长。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解14

步骤13

面团取出来后用擀面杖横着擀长。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解15

步骤14

片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解16

步骤15

翻面擀长。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解17

步骤16

裁剪下边角。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解18

步骤17

再横着左右对折完整。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解19

步骤18

包起来放冰箱冷藏30分钟。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解20

步骤19

再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解21

步骤20

面皮去掉边角。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解22

步骤21

面皮切成10*10厘米大小。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解23

步骤22

正方形对折成三角形，在两边各切一刀。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解24

步骤23

摊开正方形。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解25

步骤24

将上下两边切开的面皮互相折叠。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解26

步骤25

成为一个小盒子。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解27

步骤26

发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟。烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解28

步骤27

奶油卡仕达酱做法：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解29

步骤28

牛奶，黄油锅中煮沸。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解30

步骤29

白砂糖，蛋黄搅拌融化。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解31

步骤30

加入低粉。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解32

步骤31

搅拌。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解33

步骤32

再和牛奶，黄油搅拌均匀。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解34

步骤33

再倒回锅中煮粘稠。
#26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法图解35

步骤34

包起来放冰箱冷藏半小时备用。

26张分解图手工打造草莓丹麦面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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