韭苔炒虾仁

“韭苔就是韭菜老了，长出来的苔，可价格比韭菜贵多了，一公斤贵了好几元，而且从来没掉过身价。这次买了一把韭苔2元才190克，算下来就是10多元一公斤的，可现在的韭菜还不到3元一公斤的，真是贵了几倍，味道不必韭菜好多少，就是青脆一些，真是同生不同价啊！韭苔味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。”
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韭苔炒虾仁的用料

主料

韭苔 适量 韭苔 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
姜 适量 姜 适量

韭苔炒虾仁的做法

#韭苔炒虾仁的做法图解2

步骤1

把虾仁洗净
#韭苔炒虾仁的做法图解3

步骤2

用盐料酒拌均匀腌制一会，姜切末
#韭苔炒虾仁的做法图解4

步骤3

把韭苔去掉老的部分和尾部，洗净切段
#韭苔炒虾仁的做法图解5

步骤4

热锅凉油加姜末虾仁翻炒
#韭苔炒虾仁的做法图解6

步骤5

加耗油翻炒均匀出锅
#韭苔炒虾仁的做法图解7

步骤6

热锅凉油，加韭苔大火翻炒
#韭苔炒虾仁的做法图解8

步骤7

加盐翻炒韭苔变色
#韭苔炒虾仁的做法图解9

步骤8

加炒好的虾仁 拌均匀
#韭苔炒虾仁的做法图解10

步骤9

加味极鲜
#韭苔炒虾仁的做法图解11

步骤10

翻炒均匀即可

韭苔炒虾仁的烹饪技巧


虾仁很嫩，不可久炒韭苔也不可久炒 -使用的厨具：炒锅

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