茄汁馄饨

“馄饨是一道灰常家常的面食小吃， 它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美，常常被我们用来当做主食，不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨， 吃完了， 人特别舒服。因此总是隔一段时间，就会在超市中买的现成的馄饨皮，换着花样， 包入各式喜欢的馅料， 放入冰箱中冻起来， 这样就可以随时吃。    今天要说的不是馄饨的包法， 也无关馅料的事， 而是如何做熟馄饨。吃惯了热汤馄饨，就想着换个吃法，于是就有了馄饨这创意吃法，先将馄饨炸熟， 再裹上酸甜的茄汁， 这样不一样的“茄汁馄饨”就出炉了， 怎样，试试吧。”
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茄汁馄饨的用料

主料

肉馅 100克 肉馅 100克

辅料

菠萝 适量 菠萝 适量

配料

姜 适量 姜 适量
糖 适量 糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
油 适量

茄汁馄饨的做法

#茄汁馄饨的做法图解2

步骤1

在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；
#茄汁馄饨的做法图解3

步骤2

顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；
#茄汁馄饨的做法图解4

步骤3

将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；
#茄汁馄饨的做法图解5

步骤4

然后向上折叠起来；
#茄汁馄饨的做法图解6

步骤5

将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；
#茄汁馄饨的做法图解7

步骤6

将其他所有的馄饨包好备用；
#茄汁馄饨的做法图解8

步骤7

锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；
#茄汁馄饨的做法图解9

步骤8

炸至金黄色后捞出；
#茄汁馄饨的做法图解10

步骤9

锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；
#茄汁馄饨的做法图解11

步骤10

再加入点糖， 白醋和盐调味；
#茄汁馄饨的做法图解12

步骤11

下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；
#茄汁馄饨的做法图解13

步骤12

在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。

茄汁馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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