肉炖蛋

“今天出梅了，天气也将会越来越热，胃口也会比平常差了些，身体随着大量的出汗也会流失许多营养，这款肉炖蛋既能补充营养，又不油腻，可以激发食欲，而且做起来特别简单，零厨艺也能做出美味，这也绝对是盛夏里的一道开胃家常菜。”
所属分类： 汤类   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   早餐   工作餐  

肉炖蛋的用料

主料

猪肉 270克 猪肉 270克
蛋白 1个

辅料

料酒 1小勺 料酒 1小勺
老抽 1小勺 老抽 1小勺
蛋白 1个 蛋白 1个
盐 少许 盐 少许
姜末 少许

肉炖蛋的做法

#肉炖蛋的做法图解2

步骤1

葱姜切成碎末，蛋白蛋黄分开，备用；
#肉炖蛋的做法图解3

步骤2

猪肉剁碎加入所有调料搅拌均匀，拌的时候往一个方向搅拌上劲；
#肉炖蛋的做法图解4

步骤3

将搅拌好的揉面放入两个小碗中，表面拍平，中间挖一个小洞；
#肉炖蛋的做法图解5

步骤4

一个蛋白分成两份，分别倒入小洞中，再将两个蛋黄分别倒入，放上蒸锅，上汽后蒸约20分钟，出炉后滴上几滴香油即可。

肉炖蛋的烹饪技巧


1、肉糜可以直接在卖肉的店家用机器搅碎。2、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更加滑嫩。3、搅拌肉糜时，必须往一个方向搅拌，这样吃起来更有嚼劲 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 5   肉炖蛋的做法步骤

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