肉炖蛋

“今天出梅了,天气也将会越来越热,胃口也会比平常差了些,身体随着大量的出汗也会流失许多营养,这款肉炖蛋既能补充营养,又不油腻,可以激发食欲,而且做起来特别简单,零厨艺也能做出美味,这也绝对是盛夏里的一道开胃家常菜。”
所属分类: 汤类   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   早餐   工作餐  

肉炖蛋的用料

主料

猪肉 270克 猪肉 270克
蛋白 1个

辅料

料酒 1小勺 料酒 1小勺
老抽 1小勺 老抽 1小勺
蛋白 1个 蛋白 1个
少许 少许
姜末 少许

肉炖蛋的做法

#肉炖蛋的做法图解2

步骤1

葱姜切成碎末,蛋白蛋黄分开,备用;
#肉炖蛋的做法图解3

步骤2

猪肉剁碎加入所有调料搅拌均匀,拌的时候往一个方向搅拌上劲;
#肉炖蛋的做法图解4

步骤3

将搅拌好的揉面放入两个小碗中,表面拍平,中间挖一个小洞;
#肉炖蛋的做法图解5

步骤4

一个蛋白分成两份,分别倒入小洞中,再将两个蛋黄分别倒入,放上蒸锅,上汽后蒸约20分钟,出炉后滴上几滴香油即可。

肉炖蛋的烹饪技巧


1、肉糜可以直接在卖肉的店家用机器搅碎。2、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更加滑嫩。3、搅拌肉糜时,必须往一个方向搅拌,这样吃起来更有嚼劲 -使用的厨具:蒸锅

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/ 5   肉炖蛋的做法步骤

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