烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包

“五月是爱的季节，是充满浓浓温情的月份，这个月有我的生日，纪念日，还有母亲节，每年的母亲节都会陪着妈妈一起度过，做美食买礼物看着她开心地笑。其实每个妈妈都一样，她在意的并不是什么礼物也不是好吃的，只要是孩子的一句贴心话，一点小心意就足以让她们心满意足了。今年妈妈在青岛姐姐家，虽然不在身边但是这个感恩的季节里，我还是要略表心意，妈妈主张健康饮食喜欢吃粗烤，就烤几朵健康的小花送妈妈吧，希望她永远都能健健康康，笑口常开。”
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烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的用料

主料

金像高筋面粉 200克 金像高筋面粉 200克
即发干酵母 3克 即发干酵母 3克
盐 2克 盐 2克
水 145克 水 145克

辅料

核桃仁 适量 核桃仁 适量

烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的做法

#烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的做法图解2

步骤1

将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
#烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的做法图解3

步骤2

当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。
#烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的做法图解4

步骤3

发好的面团将面团排气后，分割成40克每份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟.
#烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的做法图解5

步骤4

、将面团擀成圆形。
#烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的做法图解6

步骤5

、每二片为一组，二片重叠放在一起，中间沾少许高筋面粉。
#烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的做法图解7

步骤6

、用锋利的刀切出均匀的5刀或6刀。
#烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的做法图解8

步骤7

最后发酵结束后，在面包中间放1颗核桃仁，轻轻将核桃仁压入。
#烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的做法图解9

步骤8

放入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤15分钟，出炉后立即在面包表面刷一层熔化的黄油。

烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包的烹饪技巧


1、        面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g 做最后调整。2、        面包在整形时，二片圆片中间沾少许高筋面粉，面包就不会完全粘在一起了。3、        做花瓣的时候也可以用比较锋利的剪刀。4、        面包烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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