糖醋蒜，饺子醋

“这张成品图片是去年泡的蒜，又到了嫩蒜上市的季节了，十元买了四十头，剥好了一称就剩二斤二两了。吃饺子离不了醋，我家人都爱吃饺子，泡点蒜又得到了酸甜的饺子醋，比市售的饺子醋好吃多了去了。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜  

糖醋蒜，饺子醋的用料

主料

蒜 1100g

辅料

香醋 500g 香醋 500g

糖醋蒜，饺子醋的做法

#糖醋蒜，饺子醋的做法图解2

步骤1

买来的蒜头要剥干净，不带一点外皮。
#糖醋蒜，饺子醋的做法图解3

步骤2

准备好材料，大玻璃瓶要提前洗干净，我这是一直用来泡蒜的瓶子，不能用装过油的容器，要尽量干净的器皿，这样泡两三年都不会坏。
#糖醋蒜，饺子醋的做法图解4

步骤3

泡好的蒜放到篮子上沥干水分
#糖醋蒜，饺子醋的做法图解5

步骤4

蒜装入事先清洁过风干了的大玻璃瓶里，这步叫==装蒜，哈哈
#糖醋蒜，饺子醋的做法图解6

步骤5

白糖倒入，装不下没关系，直接进行下一步。
#糖醋蒜，饺子醋的做法图解7

步骤6

往里面灌醋，白糖会冲到蒜的缝隙中，上面有空间了把剩下的白糖都倒入，接着用醋冲，一斤装的醋都倒入。
#糖醋蒜，饺子醋的做法图解8

步骤7

我这瓶子正好装两斤多蒜一斤糖一斤醋，离瓶口还有点距离，这样正好。
#糖醋蒜，饺子醋的做法图解9

步骤8

盖上盖子，蒙上保鲜膜，一是为了防止跑味道二是为了防尘，放到橱柜的深处，最少也要一个月后再吃。
#糖醋蒜，饺子醋的做法图解10

步骤9

这罐是去年剩的，马上就吃完了，醋还剩不少，今年的能接上了。

糖醋蒜，饺子醋的烹饪技巧


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