自制内脂豆腐

“因为家人比较喜欢吃豆腐，但是外面买的豆腐通常口感不佳，所以，就买了葡萄糖酸内脂，开始自制豆腐。”
所属分类： 小菜   家常菜   老人  

自制内脂豆腐的用料

主料

黄豆 450g 黄豆 450g

自制内脂豆腐的做法

#自制内脂豆腐的做法图解2

步骤1

准备黄豆四百五十克，挑出品质不佳的黄豆。
#自制内脂豆腐的做法图解3

步骤2

加适量的清水泡发黄豆两个小时到三个小时。
#自制内脂豆腐的做法图解4

步骤3

用带果蔬模式的豆浆机，或者料理机，一次放入适量的黄豆和清水，把黄豆打碎。
#自制内脂豆腐的做法图解5

步骤4

用滤布过滤豆浆。
#自制内脂豆腐的做法图解6

步骤5

这个是已经过滤好的生豆浆。
#自制内脂豆腐的做法图解7

步骤6

这个是点豆腐用的葡萄糖酸内脂。
#自制内脂豆腐的做法图解8

步骤7

生豆浆煮沸，撇去浮沫，煮的过程中要不断的搅拌防止粘锅，煮开后再煮五分钟，让生豆浆充分的煮熟，关火静置八分钟左右，等豆浆的温度降到80度到90度之间，在再加入事先用温水化开的9克葡萄糖酸内脂，充分搅拌均匀，然后盖上盖子静置十分钟，这样豆浆就完全凝固了。
#自制内脂豆腐的做法图解9

步骤8

把凝固的豆腐花，摇到一个漏水的模具当中，用布包好，用重物压实，等待五个小时左右，豆腐就做好了。
#自制内脂豆腐的做法图解10

步骤9

这就是已经做好的豆腐，闻着有很浓的豆香味儿，而且豆腐非常的细腻，口感非常细滑，不管是炒着吃，或者是凉拌都是非常不错的菜肴。

自制内脂豆腐的烹饪技巧


做豆腐用的葡萄糖酸内脂可以去淘宝上购买，建议购买小袋的包装一袋三克，如果买大袋的包装，可能用不完就坏掉了，磨豆浆的步骤，建议用豆浆机，因为料理机一次打的豆子比较少，打的次数比较多，但是豆浆机的话必须用果蔬模式，这个模式就是不加热的状态，把豆子打碎，如果用平常的做豆浆的模式，会把豆浆加热这样的话会影响最后的成品，好了，喜欢的朋友赶快买来试一试相信你做的豆腐会非常的不错。 -使用的厨具：豆浆机、煮锅

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