西红柿牛肉

“好几天没有好好吃肉了，纳米大概有点馋了，早上去幼儿园的时候跟妈妈说：“妈妈，今天中午我想吃肉，吃牛肉吧。”米妈想起冰箱里面还有牛肉，说：“好的，今天中午妈妈给你做西红柿牛肉吧。”纳米乐呵呵的上学去了。这孩子点什么就吃什么，这一点特别好，妈妈只用按照孩子的要求做就成了。冰箱里的肉肉不适合炖着吃，因为买的里脊肉，换个方法吃也是一样的，来个小创新吧。”
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西红柿牛肉的用料

主料

西红柿 适量 西红柿 适量

辅料

荆芥 适量 荆芥 适量
洋葱 适量 洋葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
生抽 适量 生抽 适量

西红柿牛肉的做法

#西红柿牛肉的做法图解2

步骤1

部分材料图。
#西红柿牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切手指大小的粒。
#西红柿牛肉的做法图解4

步骤3

将淀粉用水泡上，一会儿要用湿淀粉。
#西红柿牛肉的做法图解5

步骤4

牛肉粒加料酒生抽盐胡椒粉抓均匀后再抓入蛋清。
#西红柿牛肉的做法图解6

步骤5

临下锅之前抓入湿淀粉。
#西红柿牛肉的做法图解7

步骤6

上浆后的牛肉。
#西红柿牛肉的做法图解8

步骤7

西红柿顶部划十字，在开水锅里烫一下，去皮。
#西红柿牛肉的做法图解9

步骤8

西红柿切大块，洋葱切小粒
#西红柿牛肉的做法图解10

步骤9

炒锅倒油烧热，逐一下入腌好的牛肉粒炸至个皮变色。
#西红柿牛肉的做法图解11

步骤10

炸好的牛肉粒。
#西红柿牛肉的做法图解12

步骤11

锅中留下一点油，下洋葱炒到透明。
#西红柿牛肉的做法图解13

步骤12

下西红柿块和牛肉粒翻炒，用生抽盐和糖调味。
#西红柿牛肉的做法图解14

步骤13

倒西红柿块翻炒。
#西红柿牛肉的做法图解15

步骤14

加上洗好的荆芥稍翻。 出锅即可。

西红柿牛肉的烹饪技巧


西红柿要用没有熟透的西红柿，这样子不容易炒成酱。牛肉粒炸制时油温要高，这样才能将牛肉炸的外脆里嫩。回锅的时候西红柿跟牛肉同时回锅，避免西红柿炒得太烂。荆芥可以换成罗勒或者薄荷也很好吃。 -使用的厨具：炒锅

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