6.1儿童节蛋糕

“女儿的幼儿园今年的六一过得很新颖很出彩，主题为美食节亲子活动，要求每个小朋友的家长在当天制作一道安全、新鲜、卫生的美食，拿到幼儿园与其他家长和孩子们共享。大多数家长都带来了精心制作的美食，有水果拼盘，糕点点心，拿手菜等，看起来琳琅满目，十分诱人。幼儿园也提供了许多饭菜供大家食用，或许是这种共度好“食”光的方式很特别，所以每个小朋友看起来都很开心，胃口好好。孩子们高兴了，大人自然也就高兴了。今年的这个主题可是俺的强项， 考虑后，决定做一个小孩子都喜欢的蛋糕。因为不喜欢用罐头的水果，所以就买了些时令的火龙果和樱桃简单做了点缀，再用山楂糕切出“6.1”，这两个字是亮点哈，主题很鲜明，就是送给孩子们的礼物。祝亲爱的宝贝们节日快乐，茁壮成长！”
所属分类： 烘焙   夏季食谱   儿童节  

6.1儿童节蛋糕的用料

主料

鸡蛋 ８个（每个约５０克） 鸡蛋 ８个（每个约５０克）
牛奶 ６０克 牛奶 ６０克
糖粉 １2０克

辅料

鲜奶油 适量 鲜奶油 适量
蜜红豆 适量 蜜红豆 适量
火龙果 适量

6.1儿童节蛋糕的做法

#6.1儿童节蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解4

步骤3

分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊
#6.1儿童节蛋糕的做法图解6

步骤5

做好的蛋黄糊放在一边待用。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解8

步骤7

继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解9

步骤8

再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解10

步骤9

继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解11

步骤10

先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解12

步骤11

把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解13

步骤12

用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡
#6.1儿童节蛋糕的做法图解14

步骤13

把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
#6.1儿童节蛋糕的做法图解15

步骤14

把晾好的蛋糕平剖成两块备用。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解16

步骤15

火龙果用挖球器挖成球。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解17

步骤16

山楂糕用数字切模切出6.1
#6.1儿童节蛋糕的做法图解18

步骤17

把奶油打发
#6.1儿童节蛋糕的做法图解19

步骤18

在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油，并撒上蜜红豆
#6.1儿童节蛋糕的做法图解20

步骤19

中空处也填上奶油，盖上另一片蛋糕片，抹匀奶油。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解21

步骤20

用三角刮板在蛋糕身上刮出条形花纹，再用裱花嘴在上下两边挤一圈花。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解22

步骤21

把火龙果和樱桃依次摆上成一个圆形。
#6.1儿童节蛋糕的做法图解23

步骤22

把“6.1”两个数字放在中间
#6.1儿童节蛋糕的做法图解24

步骤23

下面再间隔摆上红樱桃即可。

6.1儿童节蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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