解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄

“猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。”
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解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的用料

主料

猪蹄 600克

辅料

黄豆 100克

配料

葱 适量 葱 适量
八角 适量 八角 适量
辣椒 适量 辣椒 适量
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量

解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法

#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤1

准备好所用食材。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤2

将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤3

黄豆提前浸泡半天。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤4

准备好香料。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤5

葱切段，姜切片。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤6

冷水入锅，放入洗净的猪脚。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤7

焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤8

锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解10

步骤9

下入猪脚爆炒至微黄。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解11

步骤10

加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解12

步骤11

再加入水没过猪脚，大火烧开。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解13

步骤12

转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解14

步骤13

加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
#解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法图解15

步骤14

炖制40分钟即可。

解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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