西瓜小圆子
“我们这里一般都把汤圆粉叫做“腊面”,因为天气的缘故一般只在冬季腊月制作汤圆粉,所以叫腊面。家里每年的腊面都是妈妈亲手制作的,一般都要经过选糯米、泡糯米、磨米浆、压制米浆、把压干水分的米浆切片晾晒五个步骤,米浆一般都是在露台上全天露晒,白天太阳晒,夜晚露水淋,经过白天与夜晚、高温与低温的循环往复晾晒一周后,把晒干的汤圆粉放入布袋中储存,随吃随取。这样做出来的汤圆比在超市买的汤圆粉更多了一些韧性和Q性,吃着不是那么的腻,特别适合给小孩子制作各种甜品小圆子。”
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夏季食谱
西瓜小圆子的做法
西瓜小圆子的烹饪技巧
1、白糖的用量根据西瓜汁的甜度和小孩子的口味放入。2、和面时西瓜汁的用量我是凭手感加入,所以如果没有手感请一点一点慢慢加入。 -使用的厨具:煮锅
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