日式猪排饭

“简单实用日式料理”
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日式猪排饭的用料

主料

猪里脊肉 100g 猪里脊肉 100g
鸡蛋 2颗

辅料

葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
清酒 适量 清酒 适量
生抽 适量 生抽 适量

日式猪排饭的做法

#日式猪排饭的做法图解2

步骤1

猪排断筋后以刀背剁肉，撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
#日式猪排饭的做法图解3

步骤2

洋葱、葱切细丝备用
#日式猪排饭的做法图解4

步骤3

猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
#日式猪排饭的做法图解5

步骤4

猪排下锅过油，后在回锅逼油，其后切块备用
#日式猪排饭的做法图解6

步骤5

起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝，加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
#日式猪排饭的做法图解7

步骤6

将猪排下入汤汁锅快速拌煮
#日式猪排饭的做法图解8

步骤7

第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟，第二次蛋液围绕猪排淋入
#日式猪排饭的做法图解9

步骤8

铺上葱丝后加盖关火焖15秒，后将煮料淋进白饭后即可

日式猪排饭的烹饪技巧


1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液2.淋入的蛋液不需要打均匀，只需用筷子稍微调散即可 -使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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