自制哈尔滨风干肠

“哈尔滨红肠和风干肠是弛名中外的特产、风味小吃，来哈尔滨的外地人，外国人，都会去买哈尔滨红肠和风干肠，在老字号的名店里，基本都是排队或者蜂拥的景象。我就教大家家庭制作这个的方法，因为也是为了发菜谱才再次做这个风干肠，所以只做了几个，蒸熟后，全被家人吃光了。”
所属分类： 小吃   热菜   老人   东北菜   快餐   午餐  

自制哈尔滨风干肠的用料

主料

肥瘦猪肉 适量

辅料

肠衣 适量 肠衣 适量

配料

风干肠调味料 适量 风干肠调味料 适量
白糖 适量 白糖 适量
味精 适量 味精 适量

自制哈尔滨风干肠的做法

#自制哈尔滨风干肠的做法图解2

步骤1

将肠衣在水泡开。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解3

步骤2

准备适量肥瘦猪肉，绞成猪肉馅。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解4

步骤3

按比例放入风干肠料。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解5

步骤4

放入盐。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解6

步骤5

放入白糖。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解7

步骤6

放入老抽。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解8

步骤7

放入味精。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解9

步骤8

放入一小瓶盖的白酒。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解10

步骤9

放入适量淀粉。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解11

步骤10

将所有调料搅拌均匀。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解12

步骤11

将肠衣套在灌肠器上（我的灌肠器放在家里了，所以用漏斗代替了）。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解13

步骤12

将肉馅慢慢用筷子塞入肠衣中。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解14

步骤13

将鼓气的地方用牙签扎破。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解15

步骤14

灌一段打一个结。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解16

步骤15

剪开。（因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的）。
#自制哈尔滨风干肠的做法图解17

步骤16

放在通风的地方晾凉一个星期后，上锅蒸20多分钟即可食用。

自制哈尔滨风干肠的烹饪技巧


1 用肥瘦比例为3比7的猪肉为最好。2 风干肠的是不用剪断的，因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的，这样风干得比较均匀。3 风干的时间至少要一个星期。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅

上传我做的这道菜

自制哈尔滨风干肠的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   自制哈尔滨风干肠的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜