黑椒咖喱鸡腿

“黑椒的微辛微辣加上咖喱的浓香是如此醒神开胃，再配上肉质鲜嫩的鸡腿、糯沙的土豆块，一道香浓的西式黑椒咖喱鸡腿，我家老爸是非常喜欢滴，不知其他老爸们是否见之欣然？”
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黑椒咖喱鸡腿的用料

主料

鸡腿 280克

辅料

洋葱 25克 洋葱 25克
开水 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白朗姆酒 1大勺 白朗姆酒 1大勺

黑椒咖喱鸡腿的做法

#黑椒咖喱鸡腿的做法图解2

步骤1

鸡腿剁成块状，洗净。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解3

步骤2

土豆去皮，洗净。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解4

步骤3

土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解5

步骤4

洋葱洗净，切丁。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解6

步骤5

鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解7

步骤6

放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解8

步骤7

煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解9

步骤8

煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解10

步骤9

煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解11

步骤10

倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解12

步骤11

关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。
#黑椒咖喱鸡腿的做法图解13

步骤12

再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。

黑椒咖喱鸡腿的烹饪技巧


1、  土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑。2、  鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油。3、  可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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