蘑菇盏

“家里上次做菜剩下些肉馅，看着还有些新鲜的蘑菇，就想着将肉馅酿进去， 再在上面撒些奶酪， 准备放入烤箱中焗烤蘑菇， 可是等我将准备工作做完，却发现家里没有马苏里拉奶酪（就是能拉丝的奶酪）了， 只好做罢， 就直接用平底锅煎。 煎好酿肉的一面后， 再煎蘑菇底面，我放入些生抽和少量的水， 最后点了些蚝油， 结果效果出奇的好，蚝油使得“蘑菇盏”的味道更鲜， 更醇；而且这芡汁油光也水量，也为它增色不少。 忍不住了一连吃了两个， 才安安心心下来拍照。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   晚餐   酒席  

蘑菇盏的用料

主料

香菇 8个 香菇 8个

辅料

鸡蛋 1个

配料

姜 适量 姜 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
味精 适量 味精 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量

蘑菇盏的做法

#蘑菇盏的做法图解2

步骤1

将生粉，姜末， 料酒，盐， 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中；
#蘑菇盏的做法图解3

步骤2

顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；
#蘑菇盏的做法图解4

步骤3

洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉；
#蘑菇盏的做法图解5

步骤4

洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉；
#蘑菇盏的做法图解6

步骤5

将调好的肉馅酿进蘑菇中；
#蘑菇盏的做法图解7

步骤6

热锅中放入少量的油， 将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；
#蘑菇盏的做法图解8

步骤7

煎出香味后翻面， 在锅中放入少量的水， 生抽和蚝油；
#蘑菇盏的做法图解9

步骤8

煮上两分钟后将蘑菇捞出， 摆放在盘中；
#蘑菇盏的做法图解10

步骤9

将芡汁浇淋在蘑菇的表面；
#蘑菇盏的做法图解11

步骤10

鲜美的蘑菇盏就做好了， 品尝吧。

蘑菇盏的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 11   蘑菇盏的做法步骤

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