喷火辣子鸡

“1.其实最好用整鸡，剁成小块后来操作。我不会剁，所以觉得鸡腿方便。2.没有麻椒也可以。我用的这款辣椒不太辣，不好。3.炸鸡块的油温要烧得足够热，最好复炸一次。4.辣椒花椒和鸡块的比例最好是1：1，这样吃起来才过瘾。我这次辣椒和麻椒用少了。”
所属分类： 热菜   川菜   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   酒席  

喷火辣子鸡的用料

主料

鸡腿 3个

辅料

干红辣椒 若干 干红辣椒 若干
麻椒 若干 麻椒 若干

配料

蒜 6瓣 蒜 6瓣
盐 适量 盐 适量
白芝麻 适量

喷火辣子鸡的做法

#喷火辣子鸡的做法图解2

步骤1

鸡腿3个。
#喷火辣子鸡的做法图解3

步骤2

鸡腿去骨头。
#喷火辣子鸡的做法图解4

步骤3

鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块。
#喷火辣子鸡的做法图解5

步骤4

加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了。）
#喷火辣子鸡的做法图解6

步骤5

麻椒。
#喷火辣子鸡的做法图解7

步骤6

朝天椒。
#喷火辣子鸡的做法图解8

步骤7

花椒。
#喷火辣子鸡的做法图解9

步骤8

备好朝天椒，花椒和麻椒。
#喷火辣子鸡的做法图解10

步骤9

蒜切片。
#喷火辣子鸡的做法图解11

步骤10

姜切片。
#喷火辣子鸡的做法图解12

步骤11

锅中倒入足够的油，要烧的非常热。
#喷火辣子鸡的做法图解13

步骤12

倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
#喷火辣子鸡的做法图解14

步骤13

鸡块捞出备用。
#喷火辣子鸡的做法图解15

步骤14

再次将油烧热。
#喷火辣子鸡的做法图解16

步骤15

将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。
#喷火辣子鸡的做法图解17

步骤16

锅中留适量底油。
#喷火辣子鸡的做法图解18

步骤17

放入蒜片爆香。
#喷火辣子鸡的做法图解19

步骤18

下干花椒、麻椒。
#喷火辣子鸡的做法图解20

步骤19

下辣椒段，炒出麻辣香味。
#喷火辣子鸡的做法图解21

步骤20

倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可。
#喷火辣子鸡的做法图解22

步骤21

出锅装盘。

喷火辣子鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

喷火辣子鸡的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 22   喷火辣子鸡的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜